了解不同地区的特色柿子品种
华北地区特产，果实扁圆如磨盘，口感甘甜
陕西富平特产，国家地理标志产品，制作柿饼的优良品种
完全甜柿类型，无需脱涩即可鲜食，果形整齐
陕西临潼特产，皮薄如纸，果肉晶莹透亮、清甜多汁
广西恭城特产，果形美观、色泽鲜艳、果肉脆嫩
湖北罗田特产，世界唯一自然脱涩的甜柿品种
果实扁圆如磨盘，单果重可达250g以上，脱涩后口感甘甜，耐储运。成熟时果色橙红，果顶平或微凹，果基部有明显的缢痕，形如磨盘。
国家地理标志产品，个大味甜、颜色亮丽、果实较硬，是制作柿饼的优良品种。富平柿饼以"吊饼"工艺闻名，色泽金黄，口感软糯，甜而不腻。
完全甜柿类型，无需脱涩即可鲜食，果形整齐，早熟性强。果实呈扁圆形，果皮橙红色，果面光滑，果肉黄红色，肉质脆硬，汁多味甜。
果形瑰丽，皮薄如纸，果肉晶莹透亮、清甜多汁，被称为"一窝蜜"。果实较小，呈扁圆形，果皮橙红色，果肉橙黄色，柔软如泥，甜香浓郁。
果形美观、色泽鲜艳、果肉脆嫩、清甜爽口，加工成柿饼后形如明月。果实呈扁圆形，果皮橙红色，果肉橙黄色，肉质脆嫩，味甜多汁。
世界唯一自然脱涩的甜柿品种，果肉甜脆细腻，含糖量17-26%。果实呈扁圆形，果皮橙红色，果肉橙黄色，肉质脆嫩，味甜如蜜。
柿子富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A、维生素C、钾和膳食纤维含量较高。柿子还含有丰富的鞣酸、果胶等成分，具有一定的保健作用。
新鲜柿子可在阴凉通风处保存3-5天，也可放入冰箱冷藏保存。柿子的加工产品种类繁多，常见的有柿饼、柿干、柿酱、柿酒等。