探索池州美食与文化瑰宝
池州，这座历史悠久的文化名城，不仅有着丰富的自然景观和人文历史，还孕育了众多独具特色的美食和手工艺品。从闻名遐迩的九华黄精到清香甘醇的九华佛茶，每一样特产都承载着池州的历史与文化底蕴。
池州特产大致可分为五类：茶叶类、美食类、药材类、水果类和其他特色特产。这些特产不仅是当地人日常生活的一部分，也是游客们了解池州文化、带走池州记忆的重要载体。
无论是作为伴手礼还是自己品尝收藏，池州的特产都能让您感受到这座城市的独特魅力。
九华佛茶是池州最具代表性的茶叶品种之一，主产于九华山及其周边山区，因佛教文化浸润而得名。该茶属于绿茶类，采用清明前后采摘的一芽一叶或一芽二叶初展鲜叶为原料，经摊晾、杀青、揉捻、整形、烘干等传统工艺精制而成。成品茶外形条索紧细匀整，色泽翠绿显毫，冲泡后汤色清澈明亮，香气清高持久，带有兰花香或栗香，滋味鲜醇回甘。
推荐购买地：九华山茶厂、池州茶叶专卖店
石台富硒茶是绿茶的一种，其土壤硒元素含量超过平均值，到达专家研究的富含硒元素标准。硒元素是人体非常需要的一种元素，俗称抗癌之王。石台富硒茶外形紧结匀整，色泽翠绿油润，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮。
推荐购买地：石台县茶叶专卖店、池州茶叶市场
霄坑绿茶产自池州茶叶生产专业村-霄坑村，与佛国胜地九华山后山相依，气候上属于亚热带气候区，处在深山峡谷，花香茶浓。全村森林覆盖率达92%，自然植被保护完好。霄坑绿茶外形紧结挺直，色泽翠绿油润，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮。
推荐购买地：霄坑村茶叶合作社、池州茶叶市场
雾里青绿茶为安徽知名产品，已通过国家环保总局有机食品发展中心的认证。主要产地在石台县仙寓镇大山村、双坑村，另外祁门县箬坑乡、东至县洪方乡也有一部分产量。其特点是：产于海拔近千米的云雾之中，单芽肥嫩、饱满秀丽、纯天然、无污染、有点野花香。
推荐购买地：天方茶业专卖店、池州茶叶市场
仙聚翠兰茶产于池州市东至县仙寓山境内，仙寓山较高山峰，1375.7米，属国家自然保护区牯牛降支脉，境内山高林密，终年云雾缭绕，雨量充沛，土地肥沃，茶叶生产历史悠久，所产茶叶香高味醇，品质极佳。
推荐购买地：东至县茶叶专卖店、池州茶叶市场
池州小粑以精粉做皮，粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，平底锅配合菜油用火生煎而成，外皮酥脆，是池州市民平日必备的早餐之一。香气四溢，外壳香脆，是池州最受欢迎早餐之一。
推荐购买地：池州街头早餐店、农贸市场
秋浦花鳜是安徽省池州市贵池区的特产，属长江水系翘嘴鳜鱼，又名桂花鱼。受气候、水质以及温度等环境的影响，翘嘴鳜自古以来就在池州市贵池区秋浦河流域定居并繁衍生息，形成了特异种群，具有地方特色。秋浦花鳜的特点是体色较深，体前侧黑宽带不明显，腹小背厚；体较高而侧扁，背部隆起，口大，下颌明显长于上颌；体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块，自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。秋浦花鳜终身以活鱼为饵料，是一种健康生态鱼，肉洁白、细嫩而鲜美，无肌间刺，营养丰富。
推荐购买地：池州水产市场、各大超市
阮桥板鸭是池州当地特产之一，是宾馆、家庭火锅、清炖蒸食的理想食品，同时是赠送朋友、亲人的上好佳品。正宗阮桥板鸭，在每年开春育苗饲养，立冬时宰杀，经过祖传工艺腌制一个月以上，再自然风干，工序有十二道之多制作而成。阮桥板鸭口感细腻，劲道，油而不腻，具有体肥、皮白、骨脆、肉质细嫩的特点。
推荐购买地：阮桥板鸭专卖店、池州农贸市场
葛公豆腐之所以能赢得食客的青睐，首先缘其优良的品质和独特的风味。“白、嫩、鲜、香”是其主要特色。葛公豆腐的色泽，不是那种纯白或苍白，而是那种耐看的乳白，常让人联想起“豆腐西施”之类的美闻趣谈。葛公豆腐的嫩，细腻而不硬结，柔软中略带弹性，掂在手上，总有微微颤感。葛公豆腐的鲜味出自天然，别具一格，绝非人为添料做作而成，非亲品者不能体会。葛公豆腐的香，淡淡的源于黄豆本身的清香。
推荐购买地：东至县葛公镇、池州农贸市场
腊八豆腐是贵池区的特色小吃，每年腊八节，家家户户差不多都要晒制腊八豆腐来庆祝节日。腊八豆腐，色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。豆腐配海鲜味道更鲜美，假如在晒制时加入虾米等配料，味道鲜美无比。黟县人平时习惯将腊八豆腐用草绳挂在通风处，吃时摘取。有些人还爱把腊八豆腐雕刻成动物、花卉，浇上麻油，成为不错的下酒小菜。
推荐购买地：贵池区农贸市场、池州特产店
白虾具有很高的营养价值和经济价值。每百克含蛋白质47.6克、脂肪0.5克，以及大量无机盐和多种维生素。在国际市场上，被奉为水产珍品，供不应求，往往作为主菜的佐料。白虾的吃法，一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、吃馅等。用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特，皆成佳肴。做卤或熬菜汤，加入一些虾米，滋味尤为鲜美。拌凉菜或煨汤，其味更佳，为鲜虾所不及。
推荐购买地：池州水产市场、各大超市
杏花村黄公酒源于池州市贵池区古杏花村，其酿造历史最早见于唐代杜牧诗句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。该酒以优质糯米为主要原料，配以本地特有酒曲，采用古法固态发酵工艺，经糖化、酒化、陈酿等多道工序酿制而成。成酒呈琥珀色，澄清透明，酒体醇厚绵柔，入口甘甜爽净，伴有淡淡蜜香与陈香，酒精度一般在12%vol左右，适合常温或温饮。
推荐购买地：杏花村黄公酒专卖店、各大超市
九华黄精，亦称九华山黄精、地藏黄精，是安徽省池州市青阳县特产，还入选了安徽省“十大皖药”品种。九华黄精以九华山周边区域种植采挖的多花黄精制成，九华黄精也因地藏王用来修身养生而出名。九华黄精的新鲜根茎横生，肥大肉质，近链珠形，节处较膨大；蒸制后进行晒制或烘干成为成品，可切成薄片泡水或嚼食，也可添加到茶及其他饮品中。池州市已研发九华黄精系列产品：包括九制黄精、黄精茶、黄精酒、黄精饮品、黄精食品等20余种产品，行销全国20余个省市。
推荐购买：九制黄精、黄精茶、黄精酒等
购买地：九华山黄精专卖店、池州特产店
东至黑木耳产自安徽省池州市东至县的特色农产品，干品角质状，正面褐色，背面灰白色，耳状单生，耳痕清晰。东至黑木耳发泡后朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色，耳瓣舒展、耳片肥厚，朵片有弹性，质地柔软；食味鲜美，口感润滑。经检测，东至黑木耳营养丰富，蛋白质≥8 g/100g，元素硒含量≥0.08mg/kg，元素锌≥13mg/kg，水分≤13%。2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。
推荐购买地：东至县黑木耳专卖店、池州农贸市场
石台山茱萸又名枣皮，是我国一种具有2000多年药用历史的贵重传统药材。山茱萸是石台县主导中药材品种，500多年前石台就有山茱萸种植历史。据测定，石台县山茱萸的有效成分比目前浙江、河南等产地所公布的数据要高出5%到10%，特别是主要成分熊果酸的含量要高出10%以上；而且农药残留、重金属含量均远远低于其它产地，是山茱萸商品中的佳品。
推荐购买地：石台县山茱萸专卖店、池州中药材市场
七井山枣皮又名枣皮、山萸肉、天目籽、药枣、属山茱萸科落叶小乔木，是具有两千多年药用历史的名贵中药材。据了解，七井山枣皮的主产地是位于被国家林业部命名的“中国山茱萸之乡”的石台县七井山，出产的枣皮享有“全国枣皮质量第一”的美誉。七井山枣皮富含18种甙类、16种氨基酸、24种矿物质元素、7种有机酸和维生素A、B、C、D，具有滋补肝肾、涩精敛汗等功能，可炖鸡、炖排骨、做药膳火锅等，是到池州游玩必带的土特产之一。
推荐购买地：石台县七井山枣皮专卖店、池州中药材市场
西山焦枣是比较受欢迎的土特产之一，产于贵池市棠溪乡西山村，始于五代十国，至今已有千余年的历史，从宋仁宗天圣年间起，西山焦枣就是贡品。西山焦枣皮薄、肉厚、糖多、核小、个大，形似冬瓜，故又称冬瓜枣。西山焦枣采用传统的制作工艺，先蒸后烘，反复多次，有利于维生素的保存。制成以后，色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜嫩，甘甜溢香，可谓色、形、质、味样样俱全，营养价值高于金丝琥珀枣和蜜枣。
推荐购买地：贵池区西山焦枣专卖店、池州农贸市场
乌山石榴是安徽省池州市十大特产之一，产于池州市贵池区唐田镇乌山村，有300多年的栽种及食用历史。乌山石榴产地土壤沙性泛黑，有机质含量高，昼夜温差大，非常适合石榴生长。独特的地理环境，造就了乌山石榴独特的品质，出产的石榴色泽艳丽、籽粒晶莹、味甘汁多、营养丰富，并具有果实硕大、籽粒肥厚、核软如棉、汁多味甜、嚼之如蜜等特点，是健胃消食，滋阴壮阳，止痢降压之佳品。其中红皮糙、大玉籽、水晶之恋等品种品质尤佳。
推荐购买地：贵池区乌山石榴专卖店、池州农贸市场
必胜板栗是池州特色水果之一，果实饱满，色泽光亮，口感香甜软糯。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等多种营养成分，具有健脾养胃、补肾强筋、活血止血等功效。
推荐购买地：池州板栗专卖店、各大超市
贵池枇杷是我国枇杷中的一个优良品种，产于池州市贵池区，一带群山环抱三个大面积的深水潭，冬暖夏凉，终年云雾萦绕，雨量充沛，为枇杷生长提供了得天独厚的条件。特点是皮薄、肉厚、汁甜、营养丰富，并以早熟优质而闻名遐迩。贵池枇杷有20多个品种，在国外享誉的是“大红袍”和“光荣花”。
推荐购买地：贵池区枇杷专卖店、池州农贸市场
青阳山核桃又称小核桃、小胡桃，是我国特有的、稀少的木本油料和干果。青阳县山核桃营养价值极高，其果仁除含有丰富的人体必需的不饱和脂肪酸外，还含有丰富的蛋白质和多种维生素，在医药上具有润肠滋补抗衰老的功效，山核桃味甘性温，有补肾固精、湿肺定喘、润肠通便功效，可以治疗肾虚咳嗽、腰痛脚弱、阳萎、遗精、小便濒数、石淋、大便燥结等，常吃山核桃仁、油产品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效，是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。
推荐购买地：青阳县山核桃专卖店、池州农贸市场
池州小粑以精粉做皮，粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，平底锅配合菜油用火生煎而成，外皮酥脆，是池州市民平日必备的早餐之一。香气四溢，外壳香脆，是池州最受欢迎早餐之一。
推荐购买地：池州街头早餐店、农贸市场
东至米饺是东至县的标志性小吃，用籼米制成饺皮，晶莹剔透，包裹着鲜辣或香醇的馅料，口感软糯独特。相传当年朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖路过东至，粮食匮乏且容易变质。东至县昭潭镇的巧妇们将大米淘洗干净、蒸熟，冷却晾干，磨成细米粉，将米粉搓成一个个鸡蛋大的粉团，中间戳个洞，放入炒好的菜馅，封上口，上蒸笼蒸透，就可食用。它最大的特点是不怕水浸，不易发馊，十天半月都不会坏，将士们吃了蒸米粑，作战时如有仙人相助，打败了陈友谅，故此，朱元璋又将这种食粮称之为“仙米粑”，也就是后来的东至米饺。
推荐购买地：东至县米饺专卖店、池州农贸市场
唐朝时期，新罗王族近亲金乔觉来九华山修行，因粮食缺乏，便挖山中黄精充饥，食后觉得甘甜可口，解渴解饥，渐渐身体强壮，精神振奋，面色红润，须发黑亮。从此，金乔觉以此为食，活到了九十九岁。于是当地人用黄精为主料制作黄精饼，口感脆甜。
推荐购买地：九华山黄精饼专卖店、池州特产店