江苏淮安特产大全 - 品味淮安地道美食

淮安美食文化概览

淮安，这座历史悠久的文化名城，不仅是中国四大菜系之一淮扬菜的重要发源地，还拥有众多独具特色的地方美食。淮安特产以其精湛的工艺、独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了中国饮食文化的瑰宝。

从酥脆可口的淮安茶馓到鲜嫩多汁的洪泽湖大闸蟹，从香飘四溢的高沟捆蹄到细腻柔滑的涟水鸡糕，每一种特产都承载着淮安人民的智慧和汗水，也见证了这座城市的发展与变迁。

特色美食

百年

工艺传承

非物质

文化遗产

地道

淮扬风味

淮安特产展示

非遗美食

淮安茶馓采用麻油和面，炸制后细如发丝，口感酥脆，咸香可口。作为非遗美食，其制作工艺传承百年。

推荐购买：岳家茶馓、鼓楼茶馓

乾隆贡品

高沟捆蹄是乾隆年间贡品，以猪蹄皮裹瘦肉，卤制后卤香四溢，肉质紧实。

推荐购买：今世缘高沟捆蹄厂、淮安特产超市

季节限定

洪泽湖大闸蟹以青壳白肚、膏肥黄满著称，9-11月为最佳品尝期。

推荐购买：洪泽湖水产批发市场

素甲鱼

涟水鸡糕又称"素甲鱼"，由鱼肉和鸡胸肉蒸制而成，切片如白玉。

推荐购买：涟水县安东路老作坊

官方配方

盱眙十三香龙虾调料采用龙虾节官方配方，麻辣鲜香，是烹饪龙虾的必备调料。

推荐购买：盱眙县龙虾博物馆商店

600年传承

顺河百叶是传承600余年的大豆制品，薄如蝉翼却韧性十足，可红烧、凉拌、煮汤。

推荐购买：金顺禾食品科技有限公司产品

非遗美食

钦工肉圆选用猪后腿精瘦肉，经拍打制成糊状，口感Q弹，被誉为"江苏非物质文化遗产"。

推荐产品：真空包装系列

水中人参

淮安蒲菜被誉为"水中人参"，生长于洪泽湖等水域，质地脆嫩，口感清甜。5-6月为鲜品时令。

推荐产品：鲜品或罐头装

关于淮安

淮安，位于江苏省中北部，是一座拥有2200多年历史的文化名城。这里是一代伟人周恩来的故乡，也是中国优秀旅游城市、国家历史文化名城。

淮安地处淮河与京杭大运河交汇处，自古就是南北交通枢纽和商贾云集之地。独特的地理位置和悠久的历史文化，孕育了丰富多样的地方美食。

淮安美食以淮扬菜为代表，注重食材本味，讲究刀工火候，追求清鲜平和。除了八大菜系之一的淮扬菜外，淮安还有众多独具特色的地方小吃和特产，深受人们喜爱。