泰州,这座有着2100多年历史的文化名城,位于江苏省中部,长江北岸。这里水网密布,物产丰富,孕育了独特的饮食文化。泰州菜属于淮扬菜系,以鲜、嫩、脆、香为特色,注重食材的本味和烹饪的技巧。
泰州的特产美食种类繁多,既有历史悠久的传统名吃,也有创新发展的现代美食。从三麻、烫干丝、鱼汤面等传统小吃,到靖江肉脯、蟹黄汤包、黄桥烧饼等远近闻名的特色食品,每一种都承载着泰州的历史文化和地域特色。
探索泰州最具代表性的特色美食,每一道都蕴含着浓厚的地方风情和历史文化
泰州,古称海陵,是江苏省地级市,长江三角洲中心区27城之一,国务院批复确定的中国长江三角洲地区重要的工贸港口城市。
泰州地处中国华东地区、江苏中部,是扬子江城市群重要组成部分,南濒长江、北邻盐城、东临南通、西接扬州,是承南启北的水陆要津,为苏中门户,自古有"水陆要津,咽喉据郡"之称。700多年前,马可·波罗游历泰州,称赞"这城不很大,但各种尘世的幸福极多"。
泰州是国家历史文化名城,秦称海阳,汉称海陵,州建南唐,文昌北宋。南唐时(公元937年)为州治,取"国泰民安"之意,始名泰州。泰州人文荟萃、名贤辈出,"儒风之盛,素冠淮南"。王艮、刘熙载、施耐庵、郑板桥、梅兰芳是泰州文化艺术史上的杰出代表。