扬州特产文化
扬州，这座拥有2500多年历史的文化名城，不仅以园林甲天下，其特产更是承载着深厚的历史底蕴和独特的地方风味。从鲜美的高邮咸鸭蛋到精美的扬州漆器，从香甜的牛皮糖到清香的绿阳春茶，每一款特产都是扬州人民智慧与匠心的结晶。
高邮咸鸭蛋
高邮咸鸭蛋是扬州地区的传统特产，以其肉质鲜美、蛋黄浓郁而著称。高邮位于扬州市区北部，是中国著名的咸鸭蛋产地之一。高邮咸鸭蛋采用独特的腌制方法，蛋白细腻，蛋黄饱满，味道鲜咸适中。其蛋质可用蛋白"鲜、细、嫩"，蛋黄"红、沙、油"概括，是扬州及其...
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扬州漆器
扬州漆器是中国四大漆器之一，历史悠久，制作工艺精湛。扬州漆器的特点在于色彩艳丽、工艺精细、质感光滑，尤其以其雕刻工艺和漆画最为著名。主要采用天然漆料和细腻的手工工艺，通过涂漆、雕刻、镶嵌等多重工序完成。不仅是日常生活用品，还常作为艺术品、收...
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扬州剪纸
扬州剪纸是中国传统民间艺术之一，具有悠久的历史和丰富的地方特色。以其精细、灵动、富有表现力的特点著称，作品内容多以民间故事、传统节日、动植物等为题材。剪纸的工艺细腻，常常通过一把小小的剪刀，剪出栩栩如生的图案，色彩鲜艳、造型生动。 ...
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绿阳春茶叶
绿阳春茶叶是扬州的传统名茶，属于绿茶类。因其采摘于春季而得名，以其色泽嫩绿、香气清新、口感鲜爽而广受喜爱。茶叶的制作工艺独特，采用精细的手工采摘和传统的烘焙技艺，保留了茶叶的天然香气与鲜嫩口感。具有提神醒脑、清热解毒的功效。 ...
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扬州狮子头
扬州狮子头是扬州传统的经典菜肴之一，以其独特的味道和精致的做工闻名。狮子头以猪肉为主料，经过剁碎、调味、成球、蒸煮等工序制作而成，肉质鲜嫩、口感丰富，汤汁浓郁。与普通的肉丸不同，扬州狮子头使用了精细的制作工艺，使得每个"狮子头"都如同雕刻般...
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扬州酱菜
扬州酱菜历史悠久，距今已有千年以上历史，三和、四美、五福是老牌酱坊。具有鲜、甜、脆、嫩四大特点，名扬四海。主要品种有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。清代乾隆年间，即被列入宫廷早晚御膳的小菜。...
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牛皮糖
牛皮糖号称"扬州一绝"，口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖等多种口味。 ...
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秦邮董糖
秦邮董糖是高邮地区的传统名点，相传为明代翰林董璘所创。一块方糖竟有48层薄片，糯米粉裹着芝麻麦芽糖，入口酥软即化，甜而不齁。老扬州过年走亲戚，纸包董糖是体面的"通行证"。 ...
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界首茶干
高邮界首茶干是高邮地区界首镇的一道传统小吃，色泽酱红，肉细嫩黄，清香可口，味美香醇。界首茶干制作技艺在2009年6月20日被列为第二批江苏省非物质文化遗产名录。每逢中秋、立冬、除夕、元宵等喜庆节日，人们在包饺子、做汤团时，馅心中必有茶干。 ...
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