济宁特色产品
济宁位于山东省西南部，历史悠久，文化底蕴深厚，孕育了众多独具特色的地方特产。这些特产不仅味道鲜美，更承载着济宁的历史文化和风土人情。
孔府家酒
国家地理标志产品已有2000多年的酿酒历史，曾是历代衍圣公进奉宫廷和馈赠达官贵人的专用酒，投入市场后，成为我国出口量最大的白酒品种。
历史背景
以精选高粱为主要原料，以高温麦曲为糖化发酵剂，沿用孔府酒坊老五甑混蒸工艺进行生产，经长期存放，科学勾兑而成。
文化意义
素以三香、三正而著称，具有无色透明窖香浓郁，绵软回甜，余味悠长，醇厚甘冽等特点，是山东十大名酒之一。
玉堂酱菜
中华老字号 省级非遗始建于清康熙五十三年（1714年），至今已有近300年的历史，产品独具地方特色，深受市场欢迎，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称。
历史背景
1915年，玉堂产品名震巴拿马，在万国博览会冠压群芳，一举获得6块金牌，名扬四海。
文化意义
是国内唯一一个300年不停业的老字号，南北口味融合是这家酱菜的一大特点，也是大运河带来的饮食文化融合的一个缩影。
鱼台大米
国家地理标志产品主产区位于微山湖畔，这里水土肥美，鱼虾成群，风光秀美，景色宜人，所产的大米粒大均匀，晶莹透亮，洁白如玉，蒸煮时有大米特有的清香味，米饭粘着有油光，口感软绵有弹性，适口性极佳。
历史背景
1985年，鱼台大米中的“鱼农1号”、“山农13号”、“日本晴”均荣获山东省优质大米称号。其中“鱼农1号”名列全省优质大米之首。
文化意义
是中国生态稻米基地，年产优质大米30万吨，占鲁西南供应量60%，出口到国外，很受欢迎。
微山湖咸鸭蛋
中华老字号以微山湖无污染水域专饲的微山湖麻鸭蛋，优选后的鲜蛋采取传统民间工艺独家配方腌制、高温灭菌熟化而成。蛋体切开蛋白如玉，蛋黄如蟹黄，油渍汪汪欲滴，黄中透红，入口微咸，清香别致。
历史背景
具有松、沙、细、油、嫩、香等特色，产品配有多种不同规格的精美包装，真空包装易携带，不破损变质，开袋即食，保质期一般一年。
文化意义
是济宁传统小吃，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐，是不少人去济宁必买的特产之一。
长沟葡萄
色泽诱人，果实饱满圆润，表面仿佛泛着淡淡的光泽，尽显新鲜，葡萄的周围是几片宽大的绿色葡萄叶，叶片纹理清晰，边缘呈锯齿状。
历史背景
长沟镇有着悠久的葡萄种植历史，当地的土壤和气候条件非常适合葡萄生长，所产葡萄品质优良。
文化意义
是济宁的特色水果之一，每到葡萄成熟季节，吸引了众多游客前来采摘品尝，带动了当地的旅游经济发展。
马集烧鸡
山东名鸡起源于产济宁市嘉祥县马集镇马集村，选料讲究，采用火鸡或家养鸡为原料，一般每只鸡重量为1斤至2斤，宰杀之后立即烹制，确保肉质鲜嫩。
历史背景
配以多种佐料，以及循环使用的百年老汤，小火焖煮两个多小时，不含任何添加剂，刚出锅的烧鸡色泽鲜亮，香烂可口，味道鲜美。
文化意义
还具有益气补虚、健脾胃、补肾益寿的功效，可与道口烧鸡、德州扒鸡和符离集烧鸡相媲美。
孔府糕点
是独具风味、源远流长、世代相传的糕点，又分应时糕点、常年糕点、到门糕点、宴席糕点、节用糕点等。
历史背景
常年糕点有大酥合、菊花酥、百合酥、麻团、黄糕等，最具特色的就是应时糕点，春秋时令的萝卜饼，夏令的绿豆糕、栗子糕、凉糕，冬令的小水晶包、豆沙包、火腿烧饼。
文化意义
还有利用各种时令花卉精工制作的糕点，都非常吸引人，凡是来济宁旅游的人，在品尝了孔府糕点后，无不交口称赞，还会买一些带回家。
曲阜楷雕
国家级非遗是流行于山东济宁曲阜的一种传统雕刻艺术品，有圆雕、浮雕、透雕、镂空雕等多种形式，除了传统的寿杖、如意，还发展出了孔子像、各种人物、花鸟走兽和文具等近百个品种。
历史背景
至今已有2400多年的历史，楷雕的原材料源于曲阜孔林的楷木，已由原来的“寿杖”、“如意”几个品种发展为近百个品种。
文化意义
入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，已成为一种尊贵、高雅、吉祥、和谐的象征，凡来曲阜旅游观光者，多选购一些楷雕艺术品，或收藏观赏，或作馈赠礼品。
绾结葫芦
是一种独具特色的手工艺品，使用的品种是长柄葫芦，包括拴吊、绾结、整形三个阶段，通过揉、捏、掐、拉等手法，反复数十次，将葫芦柄绾成结，并通过整形将葫芦塑造成形体匀称、曲线优美的工艺品。
历史背景
在葫芦生长的过程中塑造形态，既具有葫芦“圆”的特征，又使其曲线复杂多变，形成浑厚单纯、简洁明快、圆转柔婉的特殊风格。
文化意义
使天然性与观赏性得到了完美结合，洋溢着一股清新自然之气，是济宁最具代表性的特产之一。
鱼台麦秆画
始于隋唐时代，和剪纸、布贴一样是一种剪贴艺术，我国麦杆画以济宁市鱼台县最为出名。
历史背景
以麦秆为原料，经过浸泡、熏、蒸、漂等多道工序，利用麦秆的自然光泽、纹理和质感，将普通的麦秸巧妙制作成工艺精品。
文化意义
具有光泽透亮、装饰效果好、艺术感染力强等优点，制作出的人物、花鸟、动物栩栩如生，活灵活现，给人以古朴自然，高贵典雅之美。
微山湖大闸蟹
国家地理标志产品具有青壳白肚，金爪黄毛等特点，肉质鲜嫩，口感鲜美，高蛋白、低脂肪，谷氨酸和赖氨酸丰富。
历史背景
产自位于微山湖省级自然保护区核心区高楼乡，拥有大面积水域和丰富的饵料资源，是微山湖大闸蟹天然养殖基地和核心主产区。
文化意义
屡获“金蟹奖”等荣誉，入选山东省知名农产品区域公用品牌、“好品山东”品牌，大闸蟹年产量1.2万吨，高楼乡也因此被评为“中国河蟹之乡”。
金谷小米
国家地理标志产品色泽金黄、质黏，味悬而不浮、油而不腻，而且能多次凝结米油层，俗称“能挑七层皮”，被称为金乡“三大怪”之一。
历史背景
清康熙皇帝下江南时，路过马庙境内一村庄，品尝了金谷小米粥后，称是人间美味，从此金谷成为贡品御米，为皇家享用。
文化意义
是中华“四大名小米”之一，1985年，金乡金谷被编入《山东农业名产》，同年选入《中国土特产大全》，为济宁市的八大特产之一。
