探索海岛美食与文化瑰宝
舟山，这座美丽的海岛城市，不仅拥有壮丽的海景和丰富的海洋资源，还孕育了众多独具特色的美食和手工艺品。从闻名遐迩的舟山带鱼到精美绝伦的舟山贝雕，每一样特产都承载着舟山的历史与文化底蕴。
舟山特产大致可分为五类：海鲜特产类、传统食品类、手工艺品类、水果特产类和其他特色特产。这些特产不仅是当地人日常生活的一部分，也是游客们了解舟山文化、带走舟山记忆的重要载体。
无论是作为伴手礼还是自己品尝收藏，舟山的特产都能让您感受到这座城市的独特魅力。
全国海鲜类国家地理标志商标拥有者，是舟山渔场四大经济鱼类之一，也是舟山著名的海鲜特产。舟山带鱼的特点：眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。
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舟山大黄鱼（岱衢族）是东海舟山渔场的旗舰物种，以金黄体色、鲜嫩肉质与深厚文化底蕴著称。野生大黄鱼体态侧扁，尾柄细长，通体金黄，鳞片具金属光泽，其鳔能发声，需3～5年自然生长方可达到3.5～4斤的理想规格，此时肉质紧实呈“蒜瓣状”，鲜味物质极为丰富。
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浙江省舟山市嵊泗县特产，中国国家地理标志产品，是中国十大海鲜水产特产，也是浙江著名海鲜特产。嵊泗贻贝舟山方言称之为“淡菜”，别名海红（东海夫人）、红蛤、壳菜。嵊泗县海域环境优越，水质肥沃，饵料丰富，温度适中，利于海洋生物栖息，为嵊泗贻贝提供优良的生长环境。
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秋季的梭子蟹膏满黄肥，舟山人爱用“红膏炝蟹”的腌制方法，咸鲜中带酒香。梭子蟹全身披有坚硬的甲壳，背面呈墨绿色，其形状似织布梭子，故而得名。舟山的梭子蟹与海参、鲍鱼一起被誉为“水产三珍”，食用历史久远。
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舟山鲳鱼，是舟山渔场四大经济鱼类之一。其外貌特征为体侧扁而高，呈卵圆形，银灰色，头小、吻圆、牙细、骨软肉肥，表面无硬刺。鲳鱼营养价值丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
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舟山渔场作为世界四大渔场之一，盛产的野生小黄鱼肉质细嫩鲜香，深受大家喜爱，已经成为舟山的一张名片，2021年12月“舟山小黄鱼”注册为国家地理标志证明商标。舟山小黄鱼鱼鳞金黄透亮，肉质紧实无腥，清蒸时鲜香扑鼻，红烧后汤汁浓厚。小黄鱼主骨分明，细刺少，老人小孩也能放心食用。
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普陀山观音饼是浙江省舟山市普陀区的特色传统名点，在原来普陀山素饼制作工艺基础上结合中国现代食品加工工艺和高科技生产工艺精制而成，以海苔，黑芝麻、花生、豆沙等为主要原料，经过配料、拌料、搓皮、开馅、包饼、压盘、烘烤等几道环节精制而成。成品色泽金黄，具有外酥里糯，自然香味浓郁，不粘牙等特点，嚼起来口齿生香，具有浓郁的普陀山海天佛国的文化特点和地方特色。
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又叫“可以吃的石头”，鹅黄色的糕体中透着莹亮的白，入口香甜不粘牙，含在嘴里回味无穷。2008年，倭井潭硬糕获“浙江省老字号”称号，硬糕制作工艺被列入第二批市级非遗保护名录。
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即岱东沙洋生产经煮熟晒干的花生，是舟山岱山县岱东镇的特产，是岱山三宝之一，为农产品地理标志产品，是舟山著名的特产干果。岱山沙洋晒生有近百年的历史，采用祖传秘方配置晒干而成，颗粒饱满，美味可口，系花生中的精品，携带方便，是招待宾客、馈赠亲友之佳品，是一种很好的休闲食品，也是舟山著名的特产零食。
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一碗集海鲜之大成的美味。面条劲道，汤底鲜美，红虾、蛤蜊、鱼片……各种海鲜齐聚一堂。各种海鲜食材一同烹煮，汤头清而不浊，面条浸润在海味的浓汤里，根根入味，山海美味，都在这一碗里头，让你的味蕾瞬间被撬动开。
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又名普陀山云雾茶、凤尾茶，多次在省、国家级茶叶博览会中获得金奖，同时被中国茶叶博物馆收藏。茶“似螺非螺，似眉非眉”，色泽翠绿披毫，香气芬芳。呷一口味醇宜人，再喝第二开，更是滋味清馥，三品可渐觉齿颊含芳，香清韵足，喜好品茶的人士可不能错过。
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“南风吹吹，杨梅烧酒嘬嘬”是不少舟山人心中的神仙生活，在舟山，提起杨梅酒，许多人脱口而出的便是海仙配。普陀特产的海仙配杨梅酒，开盖后便能闻到自然的杨梅香气，小酌一杯，杨梅酒清醇而甜酸萦齿，酒意在口腔中肆意奔腾。
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利用当地的贝壳作原料，根据贝壳的天然色彩、光泽、纹理，精雕成神形兼备的风景、人物、山水、花鸟等画屏的工艺美术品，是舟山著名的传统工艺品特产。舟山贝雕有近百年的历史，品种繁多，有贝雕画、贝雕镶嵌、贝雕饰品等。舟山贝雕礼品获浙江省旅游交易会旅游纪念品、工艺品评比优秀奖，其制作工艺入选“浙江省级非物质文化遗产名录”。
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船模的作用是为造船打样，如今船模的制作更多是对传统船文化的延续，工匠们根据历代各种海船船型，按比例缩小外形及内部结构尺寸造出船模，真实再现古帆船风貌。普陀船模制作工艺精湛，雕饰工艺精美，仿古船模一般都在船头、船尾、门窗、围栏及船内等部位雕有精美的吉祥图案，对研究我国古帆船及渔船发展历史有重要参考价值。2009年，普陀船模艺术被列入第三批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。
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渔绳结的种类、花样有数百种之多，最为常用的如撩班结、外肉皮结、置肉皮结、鲁打皮结、鱼绳结、边结、抽股结、活结、死结、水桶甩结、牛桩结、金鸡结、油瓶结、跳板结、猢狲捧结等。这此绳结主要通过一、两条或者三条绳连接一起而成，对于渔船停泊带缆、抛锚站潮、网具扎索、蓬帆升降、船具加固等生产操作和保护渔民人身安全起到了必不可少的作用。2018年，渔绳结编织技艺被列入第六批舟山市非物质文化遗产代表性项目名录。
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因含糖量最高、成熟期最晚、口味最佳被日本人评为“全世界最好的杨梅”，又因成熟期迟于其他品种20天左右，成熟期长，口感才最佳，故称晚稻杨梅，为农产品地理标志产品，多次在省内外获奖，先后多次获浙江省农博会金奖，是舟山著名的特产水果。舟山晚稻杨梅栽培历史悠久，已有千年历史，属乌梅类品种，果面紫黑色，果实近圆形，肉柱圆钝，果大核小，肉质柔软，汁液丰富，富有特殊的香味。口感品质极佳，甜酸可口，肉核易离，品质优异。
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以皮青心红、果大核小、汁多鲜美而闻名，因产于金塘岛而得名，为农产品地理标志产品，是舟山著名的特产水果。金塘李果实圆形，果大核小，皮薄呈青，果肉鲜红，肉厚质脆，汁多味甜，酸度适口。金塘李含有丰富的维生素、矿物质及谷酰胺、丝氨酸等营养，具有开胃、降压、导泻、镇咳、清肝利水等功效，被视为李中珍品。
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又名“东洋黄金瓜”，因其个头小而得名，是普陀区登步乡的一个传统特色瓜果，是舟山普陀特产，以其独特的香、脆、甜等优良品质闻名，是舟山特产水果。登步岛黄金瓜从清咸丰年间开始种植一直延续至今，已有一百多年的栽种历史，其特点是色泽深黄，外表光滑，香气浓郁，其味甜而鲜口，是继“普陀水仙”、“普陀佛茶”后新一张特色农副产品地理标志证明的商标金名片。
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