分析掌握餐饮服务领域食品安全形势，拟订餐饮食品安全服务监督管理和食品经营者落实主体责任的制度措施，组织实施并指导开展监督检查、质量监测和抽检工作。组织实施消费环节食品市场准入及日常监管。组织实施餐饮质量安全提升行动。指导重大活动餐饮食品安全保障工作。组织查处相关重大违法行为。参与相关食品安全事故调查。指导对小餐饮食品安全监管工作。组织实施问题食品召回制度。