北京鸭是鸭子中的肉用品种，养殖历史悠久，全身羽毛为白色，体型健壮，背部宽平，腹部丰满，尾部向上翘起。北京鸭的公母非常容易区分，公鸭叫声沙哑，母鸭叫声洪亮。北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种，具有生长发育快、育肥性能好的特点，是制作北京烤鸭的原料。北京鸭的养殖范围广泛，品种纯正，没有外来鸭子的干预，遗传基因稳定纯净。北京鸭的体型较大，性情温驯，合群性强，是北方鸭子的代表品种。