金定鸭是我国优良蛋用型鸭种，具有产蛋量多、蛋型大、蛋壳青色、觅食能力强、饲料转化力高和耐热抗寒等特点。金定鸭经多年选育，其体型、羽色和蛋壳颜色已基本一致，遗传性能稳定。成年体重，公鸭1.5-2.0千克，母鸭1.5-1.7千克。金定鸭是福建省漳州市龙海区的特产，主要集中养殖地，也在九龙江入海处的三角洲北角，是海水养殖，鸭子可以捕捞鱼虾贝类，谷类作为食物，是鸭子理想中的天然牧场。金定鸭的产蛋率高，年产量为260-300枚。