建昌鸭是四川彝族自治州的特产，以水稻、小麦和玉米三大作物为食。建昌鸭肉质光泽度好，油多肉厚，味美气香，因此在当地的宴席上常常出现。建昌鸭也被称为“大肝鸭”，是一种肉用性能优良的肉、蛋兼用型麻鸭。产于四川省的西昌、德昌、冕宁、米易和会理等县。经过长期的选择和育种，建昌鸭形成了以肉为主、肉、蛋兼用的品种。