‌富平尖柿和牛心柿的区别主要体现在产地、外观特征、成熟时间以及用途和口感上。‌‌

‌产地‌：富平尖柿主要产于陕西省渭南市富平县，而牛心柿则广泛分布于中国山东、河北、山西、陕西、河南和浙江等地。

‌外观特征‌：富平尖柿的果实呈心脏形或纺锤形，果皮橙红色，果肉橙色，纤维多，味极甜。牛心柿的果实呈长心脏形，果顶尖突，与牛心相似，果皮黄红色，果肉清脆，味甘甜。

‌成熟时间‌：富平尖柿的成熟时间在10月中下旬，而牛心柿的成熟时间通常在10月底至11月初。

‌用途和口感‌：富平尖柿不仅适合鲜食，还非常适合制作柿饼，其纤维少、汁液多，口感软糯。牛心柿除了鲜食外，还可以加工成柿饼、柿脯、柿汁等，其肉质细软，味甜多汁。

综上所述，富平尖柿和牛心柿在产地、外观特征、成熟时间以及用途和口感上均有显著区别。