成年公鸭体重1481±223.88克，母鸭1497±197.32，母鸭120-140日龄开产，入舍母鸭平均产蛋量246枚，平均蛋种65.95克。种蛋受精率91.6%，受精蛋孵化率81.98%。半净膛成年公鸭为69.5%，母鸭为73.9%，全净膛公鸭为65.6%，母鸭为58.7%。开产日龄110—120天，年产蛋200—240枚，平均蛋重为65.12克，壳以白色居多。壳厚0.31毫米，蛋形指数1.42。

三穗鸭耐粗饲，利用饲料能力强。以放牧为主，在育雏的20日龄内，每只平均补饲大米400克，体重可达250—300克，其肉料比为1：1.5；20—70日龄后的春水鸭，每只平均补喂玉米50—70克，体重可达1—1.25千米，其料肉比为1：2.5—3.25；秋水鸭以觅食遗谷为主，不补饲料。三穗鸭公母比例1：20—25，种蛋受精率80%—85%，受精蛋孵化率85%—90%，母鸭利用2—3年，公鸭利用1年。三穗鸭肉经氨基酸分析，氨基酸种类多,肉的营养价值高。三穗鸭肉粗蛋白含量为41.35%。