3月27日，火爆全网的“村BA”总决赛在贵州省台江县台盘村落下帷幕。颁奖现场，获得比赛季军的铜仁队，收获了来自三穗县的奖品三穗鸭。

▲村BA赛场逃跑的三穗鸭

▲野性三穗鸭

　　在颁奖现场，“野性”十足的三穗鸭“功夫鸭”挣脱捆绑，企图“逃走”，逗乐观众与网民。那么，三穗鸭究竟是一只什么样的鸭子，拥有怎样的特质，靠的什么功夫，能够逃脱捆绑?让我们一起走进三穗鸭的故乡——三穗县，了解三穗鸭所拥有的特性与品质。

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环境优 出好鸭

　　三穗县位于贵州省东部，黔东南州东北部，国土总面积1035平方公里，属北亚热带温和湿润季风气候，具有冬无严寒、夏无酷暑、雨热同季的特点。境内河流总长776公里，均属长江流域沅江水系，主要河流有邛水河。全县森林覆盖率65.12%，多丘陵盆地，良好的自然条件与传统养殖经验，为三穗鸭养殖提供了卓越的发展基础。

▲邛水河畔鸭儿欢

▲会飞的三穗鸭

　　三穗县资源禀赋得天独厚，生物资源多样，是中国地方四大名鸭之一、国家地理标志保护产品“三穗鸭”的泽源地，享有“麻鸭之乡”和“斗笠之乡”美誉，是闻名遐迩的“美食之乡”。三穗鸭是我国地方优良畜禽品种，已有600余年养殖历史。1982年录入《中国家禽品种志》,2003年收入《中国家禽地方品种资源图谱》;2013年,三穗鸭被国家质检总局批准为“中华人民共和国地理标志保护产品”。三穗鸭个子适中，善动，能飞，动作灵巧，加上三穗县的稻穗文化与鸭文化的深度融合，使三穗鸭的知名度不断得以提升。

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改“品种”  创品牌

　　三穗鸭具有成熟早、产蛋多、胆固醇低及肉质细嫩鲜香等特性，是三穗县重点打造的“一县一业”特色产业。近年来，三穗县始终把三穗鸭作为主导产业来抓，围绕“一只鸭”全产业链的发展思路，大力改良“品种”、提升“品味”、打造“品牌”，通过规模化养殖、多元化加工、市场化运作，持续擦亮中国地方四大名鸭之一的“国字号”名片，有效推动三穗鸭产业高质量、高水平发展。截至目前，已研发黄焖鸭、血浆鸭、卤鸭、手撕鸭、老鸭汤、酱鸭等肉系产品和绿壳鲜鸭蛋、皮蛋、咸蛋、蛋黄酱等蛋系产品共20余种。

▲美食三穗鸭（杨万荣摄）

　　在三穗鸭打造“品牌”市场化运作方面，三穗县下足了功夫。三穗县坚持以市场为导向，建立三穗鸭产品品牌创建认定、品牌运营、宣传集成的管理和培育机制，大力支持企业、合作社开展省级以上名优品牌评选认定，强化打造“中国生态名鸭第一品牌”，在“千里山”“翼宇”“水姑妈”等企业品牌的基础上，培育了“三穗鸭·山里鸭”“颐和三穗”等区域公共品牌和商标，并在CCTV7、CCTV17等国家级媒体平台宣传报道。

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扩繁场  广销路

　　依托三穗鸭产业联盟，按照“合作共享+规范运作+强产延链”的方式，整合龙头企业、养殖大户、销售旺铺等市场主体，探索地面发酵场平养、网上笼养等环保型、智能型方式替代传统简易鸭棚，建成了西南地区最大的三穗鸭标准化生态示范养殖基地，构建了专业化、规模化、标准化养殖的抱团发展新格局。截至目前，全县有三穗鸭扩繁场4个和原种场1个，改良品种3个，原种990套，家系群45个，年可供应种鸭苗19.8万羽;吸纳“鸭产业联盟”成员单位40家，整合鸭养殖场204个。

▲三穗鸭标准化养殖基地

▲三穗鸭美食评比

　　充分利用电子商务平台，建立市场营销信息数据库，构建“线上+线下”联合营销渠道，现已联合县内外260余家网店开设“三穗鸭”专卖店，开发鸭系列网品20余种;线下借助东西部协作资源，加强与百姓友、邓氏瑞光等企业开展合作，与深圳40余家“好卤吧”联营销售，将三穗鸭销售专区开设到杭州、广州、上海、武汉等大中型城市，并在县内建成“三穗鸭美食一条街”“三穗鸭美食城”，推动三穗鸭区域品牌名声更响、产品销售范围更大。截至目前，全县涉鸭企业共获品牌商标17个、著名商标2件、有机认证4张，培育区域公共品牌2个，县内外三穗鸭专卖店、特色餐饮体验店达400余家。2022年三穗鸭系列综合销售额达10.02亿元，同比增长27.36%，其中网上成交量达成1680余万元。