（一）引进和培育水稻、旱粮、油料、瓜菜、柑橘、中药材、花卉等农作物新品种。包括种质资源引进、鉴定和利用研究；抗病育种、品质育种技术研究；特色农作物品种（产品）培育技术研究；生物技术在作物育种上的应用。
（二）现代农业产业技术体系建设及公益农业试验。承担国家、省农业科技创新中心和农业产业技术体系（综合试验站）及有关品种区域试验站的建设任务，开展生产试验、新品种（产品）中试与试范；承担上级政府和各有关部门的相关技术研究、推广、开发、培训任务；承担农业应急服务；为政府制定农业政策提供咨询和依据。
（三）良种繁育技术的研究应用。包括原种和亲本繁殖技术、杂交制种技术、种子加工技术、种子无公害处理及检测技术的研究与应用。
（四）配套生产技术研究、示范和推广。包括现代农业生产技术、有机栽培及安全生产技术、可持续生产技术、农业产业化生产技术的研究、示范和推广，衡邵干旱走廊农作物栽培应对技术研究。
（五）农产品加工技术研究与开发。包括果蔬加工技术研究与开发；采后商品化处理技术研究开发与推广（含分选技术、储藏保鲜技术的研究、开发与推广）。
（六）开展生物技术研究与检测工作。包括现代生物课题研究、农作物栽培技术配套组装研究与示范、农作物育种研究；农产品质量检测分析方法、农作物重金属与农药残留检测分析方法、农业环境质量监测分析方法、肥料成分测定分析方法研究等。
（七）组织开展农业学术交流、技术合作和科研人才培养工作。
（八）完成国家、省、市委市政府和市农业委员会交办的其他工作。
内设机构：
根据上述职责，邵阳市农业科学研究院设15个内设机构：
（一）办公室
负责处理日常工作；负责材料起草与综合、文电、机要、保密、会务、宣传、信访稳定、档案管理、政务公开工作；负责后勤服务、安全保卫、社会管理综合治理工作；承担重大突发事件应急综合管理；协助院领导处理日常工作、重大事项和决定的督办工作。负责农业信息监测与预警、农业经营风险分析、农业数据获取与虚拟技术、农业生产管理数字化技术、农业职能控制技术、农业信息服务技术、农业信息资源建设等领域的研究。
（二）政工科
 负责基层党建工作；负责党员干部思想教育、党委中心组理论学习和干部培训工作的组织实施；负责组织人事、工资福利、考核奖惩、机构编制管理、绩效考核、职称评审工作；负责人事档案和人事劳动统计；负责离退休人员的日常管理和服务工作；负责统战及工、青、妇、人口与计划生育工作。
（三）计划财务科
 负责制定中长期发展规划、开发规划、项目规划和年度计划并组织监督实施；负责编制、执行财务年度计划及预算，做好财政预、决算；贯彻执行国家财经政策、财经纪律和财务制度，做好各项财务工作；负责“五险一金”的管理工作；负责资金及资产管理、收支结算工作；负责对院下属单位的财务监管工作。
（四）科技管理科（加挂邵阳市农业技术培训中心牌子）
负责科技规划的编制和组织实施；负责科技项目的申报、立项、验收；负责科研成果的初审和申报；负责科技信息平台。
（五）农场与基地建设科
负责实验农场、基地的日常管理和服务工作；负责编制并组织实施科技试验示范、技术推广、科技培训计划外配合各课题组组织科研实施、协调完成课题田间试验任务；做好科研开发后勤服务工作。
（六）生物技术研究与检测中心
承担国家、省、市有关部门及本院部下达的现代生物研究课题和项目；开展农作物栽培技术的配套组装研究和示范；利用分子育种技术创新农作物传统育种方法，提升育种目标的精准性技术；参与水稻、玉米、西甜瓜、油菜、蔬菜、柑桔等农作物育种研究；利用现代生物技术手段对优质资源提纯复壮、脱毒、繁育与保存；对作物遗传规律、栽培生理、病虫害鉴定与防治、产品质量检测、良种繁育、种子质量检测等相关技术进行基础性应用研究；农产品中重金属及农药残留物检测分析方法；化肥及有机肥的成分测定分析方法研究。
（七）粮油作物研究所
开展水稻、玉米、小麦、油菜等农作物新品种的选育、引进筛选（含种质资源）；承担国家长江中下游水稻、玉米、小麦、油菜等新品种生产试验任务，湖南省水稻、玉米、小麦、油菜等新品种区域试验和湖南省超级稻品种选育；承担国家、省、市下达和委托的水稻、玉米、小麦、油菜等重点科研项目和攻关课题研究。
（八）旱地作物研究所
开展花生、高粱、红茹、中药材等旱地农作物品种的选育、引进、示范、推广，以及配套优质高产高效栽培技术的研究；开展衡邵干旱走廊旱地作物品种的选育、引进、示范和推广，以及配套节水、简约、高效综合生态栽培技术的研究；承担国家、省、市和本院下达和委托的重点科研项目和攻关课题研究；开展产前、产中、产后技术服务。
（九）柑桔研究所（加挂邵阳市柑桔产业化办公室牌子）负责全市柑桔产业化建设的组织领导，产业政策的制定、规划、布局、项目审定、资金筹措；负责柑桔新品种的选育、引进、栽培技术的研究；开展相关的技术示范、推广、培训与信息服务；负责柑桔产业环境及质量监测。
（十）瓜类研究所
研究制定瓜类作物科技发展规划，会同有关部门对先进瓜果科技成果进行鉴定、验收，指导成果的转化应用；负责瓜类蔬菜品种的品种选育、引进、开发、栽培技术推广研究；负责瓜类蔬菜相关技术的咨询、培训、服务等工作；承担时鲜水果等经济作物新品种的选育、引进、示范、推广及其配套优质高产高效栽培技术的研究；承担国家、省、市及本院下达、委托的科研项目和攻关课题的研究；开展产前、产中和产后技术服务。
(十一)蔬菜花卉研究所
负责蔬菜花卉新品种选育、引进、区域试验和示范推广工作；开展标准化栽培技术的研究，发展无公害、绿色、有机蔬菜生产；承担国家、省、市及本院下达、委托的科研项目和攻关课题的研究；开展产前、产中和产后技术服务。
（十二）茶叶研究所
承担茶叶作物新品种的选育、引进、示范、推广及其配套高产栽培技术的研究；承担科研项目和攻关课题的研究，加速科研成果的转化；开展产前、产中、产后技术培训与服务。
（十三）农业生态研究所
承担低碳农业与气候变化适应、绿色农业与产地安全、循环农业与农村环保、水土保持与污染治理、生态监测与生态政策等领域的研究；开展土壤养分、有害物质及农用水等农业环境质量监测；研究制定相关标准。
（十四）农产品加工研究所
承担果蔬贮藏保鲜，果蔬、茶叶鲜切产品加工和质量控制技术的研究；承担果蔬、优质粮油、薯类精深加工，农副产物综合利用和功能食（药）品的开发、利用、技术工艺升级、科技转化等产业化的研究；研究制定相关标准。
纪检（监察）机构按照有关规定设置。