主要职责是统筹研究和组织实施“三农”工作的中长期发规划及政策；统筹推动发展农村社会事业、农村公共服务、农村文化、农村基础设施和乡村治理；研究提出深化农村经济体制改革和巩固完善农村基本经营制度的政策建议；指导乡村特色产业、农产品加工、休闲农业和乡镇企业发展工作；负责种植业、畜牧业、渔业、农垦、农业机械化等农业各产业的监督管理；负责农产品质量安全监督管理；组织农业资源区划工作；负责有关农业生产资料和农业投入品的监督管理；负责农业防灾减灾、农作物重大病虫害防治工作；负责农业投资管理；推动农业科技体制改革和农业科技创新体系建设。指导农业农村人才工作 ；组织参与农业对外合作工作。

张家界市农业农村局是市政府工作部门（正处级）。2015年全市实行机构改革，成立市农业委员会，由原市委农村工作部（市农办扶贫办）、市农业局、市畜牧水产局三个正处级单位，5个副处级事业单位，目前，行政科室13个：办公室、人事科、计划财务科、改革与发展规划科（法制与行政审批服务科）、农田建设与农垦科、农业机械化管理科、农村社会事业促进科、乡村产业发展科（对外交流合作科）、种植业管理科（农药管理科）、农产品质量安全监管科、市场信息化与农村合作经济指导科、科技教育与农业资源保护利用科（市农业转基因生物安全管理办公室）、畜牧水产管理科；副处级二级单位5个：市畜牧水产事务中心、市农机事务中心、市农村经营服务站、市农科教办、市农业科学技术研究所；正科级事业单位6个：农产品质量安全检验检测中心、种子服务站、土壤肥料服务站、农业技术推广站、植保植检站、信息中心。