太平乡位于洪江市南部，沅水河西岸，东与安江镇沅水相望，南邻沙湾乡，北接龙田乡，西接黔城镇与怀化市排楼乡。乡人民政府驻太平村一组龙潭坪，距安江镇城区14公里，距市治黔城37公里。
中华人民共和国成立前名为太平乡，中华人民共和国成立后属一区、三区。1956年撤区并乡分别属土溪、老屋背、补顺3个乡。1958年建立太平人民公社。1984年3月撤太平公社后建立太平乡人民政府至今。
全乡辖松板、太平、补顺、黎溪、太平社区、溶溪、磨回、福兴八个行政村，共101个村民小组，全乡有4028户共14744人，人口出生率为8‰，自然增长率为3‰。太平乡总面积77平方公里，境内大部分是丘陵山地，呈西高东低态势，最高峰梁山坡位于道理坪村，海拔797米。全乡属于亚热带季风气候，气候温和，降水充沛，日照充足，年平均气温约16．5℃，最高气温38℃，最低气温－3℃，年平均降水量约1370毫米，全年无霜期300天左右。全乡耕地面积15301.3亩，林地面积83306亩，森林覆盖率达65％，活立木蓄积量约14万立方米，全乡共有溪流6条注入沅水，有小（一）型水库1座，小（二）型水库7座，总蓄水量约287万立方米，共分五个灌区。
太平乡传统支柱产业主要为粮食、柑橘、山核桃、家禽家畜养殖等。全乡交通便利，安双公路穿境而过，八个村（含一个社区）都通公路，组级公路四通八达。全乡八个村（含一个社区）都实行了农网改造，农户使用的是电力公司供应的低价电。通讯发达，电话村村通，移动、联通公司先后都在太平建立信号塔。全乡有中小学2所，教学点7个，教职员工61名，在农村中学中教学质量名列前茅。有卫生院1个，村医务室21所。
太平乡物产丰富，每年九月，浙江、福建等外地老板云集太平抢购山核桃；本地有300多人组成柑橘销售队伍前往全国各地销售柑橘；磨回村的黑斑蛙、松板村的浙江乌梅、福兴村的红心猕猴桃，“一村一品”特色产业发展初具规模。2023年来，太平乡坚持党建引领乡村振兴，依托沅水之滨得天独厚的优势，以补顺村和美乡村建设、太平村和松板村农文旅产业发展、太平社区电子厂建设为重点，串点成线，形成沅水河畔初具特色的一条“党建+”乡村振兴示范带，太平村依托得天独厚的千古沅水自然资源，打造“云水悠悠”特色民宿项目，探索结合乡村自然美景、发展农文旅融合产业的新路径，为群众致富增收创造新机遇；怀化市和美乡村补顺村积极发展农庄、龙虾养殖，以乡村旅游为抓手持续壮大村集体经济，每月10日定期举办的补顺村妇女文化集市让文明乡风蔚然成风，乡村振兴“她力量”品牌更成为太平乡的一张特色名片；太平乡松板村梅花鹿繁养中心盘活闲置资源，发展特色梅花鹿养殖产业，建成后将形成集养殖、加工、销售、研发、文化旅游于一体的综合发展全产业链条，为太平乡农文旅产业发展注入全新活力。
随着人居环境整治日渐深化，社会主义新农村建设稳步推进，原生态的乡村田园风光、美味的乡村美食，加之梁山坡、古明山的秀丽风景，普明寺、张氏宗祠、周氏宗祠等历史人文景观，更有着那古老而美丽的传说，太平乡正吸引着越来越多的游客到此经商、游玩。