紫菜加工的卫生要求是什么?

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    紫菜加工过程卫生要求应符合BG 14881的规定,使用的淡水应符合BG 5749的规定,使用海水应符合GB 3097的规定。干紫菜微生物指标见下表。

 

 

    注:①N--批产品的检样数量;C--该批产品中超过m的检样个数; m--微生物安全限量;M--附加条件后判定为合格的微生物安全限量。
    ②检测结果均小于m 值,即为合格;检验结果大于m,并小于M的检样个数不大于C时,亦为合格;有1个检样的检验结果大于M时,即为不合格。

 

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