10月 26日早，市民杨军买了一个肉夹馍。他在付钱的时候，老板告诉他是 5元钱。“不是 4.5元吗，涨价了？”“是啊，看来你很久没来买了，我们都已经涨了两个月了。猪肉价涨了，我们也没办法。”老板说。

　　市民王小青是一个家庭主妇。她告诉记者，今年以来，蔬菜、水果价格都比去年便宜了，但是猪肉价格一直在涨。

　　其实，王小青的感受全部反映在了全国居民消费价格指数（ C PI）里。据悉，今年在影响我国 C PI走势的指数里面，其他食品价格都在下跌，唯独猪肉价格在上涨。特别是 8月份，C PI同比上涨 6.2%，其中猪肉价格上涨了 45.5%。就我国居民消费结构而言， 80%的肉类消费都是猪肉。正因如此，猪肉也成为推动 C PI上涨的“推手”之一。

　 　记者从商务部网站上调取了2011年 9月 30日至 2015年 10月23日全国白条猪批发价格。从这一段价格走势中可以看出， 2011年 9月30日的那周，白条猪的批发价格为26.26元 /公斤，此后几年一直呈下降趋势，最低价格出现在 2014年 5月2日左右，跌到 17.94元 /公斤。此后价格又是冲高回落，到今年 3月 20日左右，降到了 18.17元 /公斤。从 3月下旬后，白条猪价格一路上涨，到 9月 11日左右涨到了 23.96元/公斤。 10月 28日，记者走访了解到，我市市场上的猪肉价格基本保持在 24元— 30元 /公斤。

　　一些卖肉的商户告诉记者， 7月份是猪肉价格涨幅最快的，一天一个价。受此影响， 7月下旬，养殖业板块的股票也是全线飘红。

　　“猪周期”又显现   仔猪价格飙升

　　61岁的宋仁礼与猪打了半辈子交道。目前，他创办的陈仓区鑫茂养猪专业合作社是我省百强农民专业合作社示范社之一。合作社现存栏育肥猪3000头，母猪 1400头，还有 3000头是散户养殖。“毛猪的收购价是从今年 4月份上涨的，到 5月份的时候已经不赔钱了。”  宋仁礼说，去年他的猪场赔了200万元。

　　在他的记录本上记者看到， 4月12日，毛猪的卖价为 6.1元 /公斤， 5月 17日的时候涨到了 7元 /公斤， 6月 30日已经到了 8元 /公斤， 7月 15日他卖得最高的价格： 8.6元 /公斤。他说，农户最高卖过 9.3元 /公斤。

　　养猪这么多年，宋仁礼摸准了市场脉络，巧妙地把握了节奏。就在去年许多养猪户 都撑不住纷纷淘汰能繁母猪的时候，他却开始扩大规模，增加了600多头能繁母猪，为这一波行情做好了充足的准备。他信心十足地说，今年一年就可以把去年赔 的钱挣回来。“只要把疫病防好，市场把人放不翻。”宋仁礼说， 2006年以前，预防的是市场风险； 2006年以后，主要是预防疫病风险，只要给猪做好疫病防治，一般问题不大，亏的总能补回来。  “今年猪娃的价一下子涨大了。去年猪肉价不行的时候，一头猪娃卖二三百元，今年一下子涨到了六七百元。其实，每次都是这样，行情不好的时候，好多人把能繁母猪淘汰了，导致仔猪的量减少，价格自然就上涨。”养猪户王建勤说。

　　市畜牧兽医中心相关同志告诉记者，其实分析“猪周期”就可以发现，当许多人开始大量淘汰能繁母猪的时候，就是一个市场回升的信号。此前生猪市场持续低迷了 3年，很多还在经营的养殖场、养殖户元气大伤，资金链比较紧张，再加上人工成本不断上涨，让很多养殖场即便是想补栏，也是有心无力。

　　产业化程度低   疫病防治不专业

　　生猪养殖是我市一些农民增收的主要途径。记者从市畜牧兽医中心了解到，目前全市的生猪存栏量为 88.4万头，同比下降 4.19%。

　　实际上，猪肉价格经历了过去将近一年半的下跌，也被称为是“史上最长”下跌。这个过程中，许多散户承受不了连续下跌的压力，资金链断裂，生生被跌出去了。养殖户的减少，直接导致了生猪饲养量的下降。“在经济增速放缓的大背景下，畜产品消费总体低迷，生产成本持续攀升，导致了这次的猪肉价格下跌时间过长。从中也反映出了我市生猪养殖中的一些问题。”我市一位业内人士这样说。

　　最主要的一个问题就是生猪产业组织化程度低，产业化经营水平不高。目前，我市养猪专业合作组织虽然开展了一系列卓有成效的工作，但服务功能仍然未能得到较好发挥。饲料、兽药没 有实现统一购销，技术服务未能全面开展，营销市场不宽，信息服务网络不畅，大部分养殖业主仍在“零敲碎打”“单打独斗”。目前，只抓单个环节服务和零星服 务的多，抓产、供、加、销一条龙全程服务的少，收购、加工、运输、信息服务等环节仍然薄弱，不能真正实现产前、产中、产后系列化服务。由于生猪产业协会和养猪专业合作社发展不成熟，没有真正把养殖户组织起来进行组织化生产，实现与市场的有效对接，导致养殖企业抵御市场风险能力差，竞争力不强。

　　据业内人士介绍，疫病目前是生猪养殖最大的风险。近几年来，我国猪病呈高发态势，疫病种类增多，并由单一性病种感染转变成多病种混合感染，动物疫病防控已从季节性转变为常年性，防控难度加大。但是部分规模养猪场业主防疫意识淡薄，而且防疫设施条件和防疫队伍人员素质需要进一步提高。

　　此外，生猪产业需要较大的投入，长期以来，政府、社会和金融行业对生猪业的投入偏少，已严重影响到了我市生猪业的持续健康发展。由于前几年生猪价格受市场行情影响较大，养殖效益低甚至亏本，导致养殖户自身积累不足，再生产性投入不多。

　　集约化是出路   养猪也要“互联网 +”

　　每一个“猪周期”都是一次优胜劣汰的过程。经过市场的洗礼，目前，我市的生猪养殖散养户逐步退出，养殖逐渐向规模化、集约化方向发展，生猪规模化养殖发展势头较好。特别是优质肉猪市场美好前景凸显，各县区抓住时机指导农户和规模养殖场淘汰老、弱、劣质母猪，选留优质二杂母猪，推广生猪品种改良，大大提高了优质肉猪比例。以扶风县鑫良畜牧养殖有限公司为例，该公司在推广三元杂交猪的基础上，又引进了皮特兰、杜洛克二元种公猪，与大约克、长白二元母猪杂交生产四元商品猪，进一步提高了商品猪的生长速度和瘦肉率。

　　“在这个互联网的时代，生猪生产已不能单纯依靠传统的销售手段，依托电子商务，发展‘互联网 +’，这样养殖业才能实现转型突破。”市畜牧兽医中心副主任胥学智说。

　　凤县河口镇河口村一些村民采用传统方法养殖黑毛猪，但是由于运输不便，销售是个问题。为此，河口镇在网上发起生态黑猪认购活动，详细介绍生态黑猪的营养价值、喂养方式、喂养饲料、饲养时间和卫生防疫等情况。仅一个月时间，河口村 300多头生猪全部被认购。

　　据悉，去年畜牧兽医中心曾组织相关人员赴全国优质生猪养殖大县——重庆市荣昌县参观，学习他们利用线上、线下结合，发展生猪产业的做法。目前，我市一些合作社也已经开始尝试。

　　10月中旬，畜牧兽医中心专门聘请相关专家，对我市生猪产业进行巡诊，并组织大型养殖场（户）做了生猪市场形势分析报告。让养殖户们在低头养猪的同时，更要抬头盯紧市场行情。业内人士分析，生猪养殖行业要健康有序发展，需进一步加大对规模化养殖场的引导扶持力度，标准化、规模化养殖场的比重越大，应对市场波动的能力就越强，从而做到供需基本平衡，避免猪肉价格“坐过山车”。

　　生猪产业发展需要各方面的支持，所以我市也在鼓励社会力量投资生猪产业，加大金融支持力度。业内人士建议，金融部门要简化贷款手续和程序，提高小额农贷信用额度。创新抵押担保方式，试行生猪保单质押、种猪活体抵押、圈舍等固定资产评估抵押等方式发放信贷。政府要尽快组建政策性担保公司，设立信贷担保专用账户，对发展规模养猪实施专项信贷担保。同时积极支持鼓励饲料兽药企业、肉食品加工企业和其他农产品加工企业、种植大户等企业发展生猪规模养殖，延伸产业链，推动全市生猪产业不断优化提高。

　　声   音

　　养猪也要创新思维

　　凌 霄

　　生猪养殖是一个传统产业，也是不少农民增收的主要途径。但是，笔者在采访中发现，在这个行业中，很多人固守传统养殖思路，缺少创新意识。

　　为什么这么说呢？就拿我市来说，许多养殖户和专业合作社都是采用饲料加豆粕的养殖方法，虽然在养殖技术上 进行了一些创新，但是理念并没有改变。出栏的时候基本都是坐等客商上门来收，没有专业的网站，也很少有养殖户主动走出去进行市场考察的。而且，大部分人都 是肉价涨了，一窝蜂似的涌入；肉价跌了，赔得撑不住了，又退出，纯粹被市场牵着鼻子走。如此一来，也导致了整个产业都在起伏不定。

　　现在是一个大众创业、万众创新的时代，如果不打破禁锢思想的枷锁，产业的提升和发展都很难。

　　去年，当市场上的猪肉每公斤不到 20元的时候，我市一家农场的猪肉却在网上卖到了每公斤 400元，而且火爆到供不应求。这个猪场就是愚公农场宝鸡生态养殖基地。干这件事的，也不是专业养猪的人，而是一个从事互联网行业的 IT人。他把当前最先进的互联网和物联网技术应用到传统养殖行业，却又固执地恪守着最传统的生态养猪方式。 1000多头的存栏猪全部被北京、上海等大城市的客户订购，每个客户都能通过网络看到所订购的猪的健康状况。不管市场上的猪肉是什么行情，他们的猪肉价格不受任何影响。现在，愚公农场宝鸡生态养殖基地还准备进一步扩大规模，以满足客户需求。

　　我市一些山区县，凭借着得天独厚的地理优势，采取粮食喂养的传统养殖方法养殖生态猪，并且通过电子商务在网上认购，取得了一定的效果。

　　生态猪的兴起迎合了人们对高质量食品的要求，互联网的应用解决了销售难的问题，二者的完美结合打破了生猪养殖的传统套路，也取得了一定的经济效益。

　　实践证明，创新思路才能探明道路。希望有更多的养殖户能学习和借鉴这些成功经验，进一步拓宽思路、创新方法，走出“猪周期”的怪圈，促进生猪养殖产业健康平稳发展。

　　观   点

　　市畜牧兽医中心主任、高级畜牧师杜世敏：

　　及时出栏勿惜售

　　今年以来，猪肉价格上涨较快，而且由于饲养成本的下降，目前养猪利润仍然较大，养殖户养猪积极性依然较高。但从全国生猪存栏量环比小幅上升，猪肉市场需求拉力不足以及进口猪肉低价冲击等因素分析，后期生猪价格将持续弱势震荡。因此，广大养殖户应瞅准时机，及时出栏，切勿压槽惜售。同时，要合理安排生产，避免盲目跟风，防止价格大起大落。

　　陈仓区慕仪镇养猪户王建勤：

　　做好防疫是关键

　　养猪，除了要买正规的猪苗外，最主要的还是要做好防疫。做不好防疫，猪养得再好，一场疫病全白搭。疫苗是猪场的一项主要成本，存栏量大的猪场每年的疫苗钱就要 100多万元。我们防疫全部用的是政府发放的免费疫苗，不仅省钱，还放心。