紫米美村
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“现在这猪肉都快要吃不起了，1公斤五花肉要30元，要是想买些肋排回去炖汤，一顿少说要50元。”8月13日，市民孙婧去恒生菜场买菜时，感慨最近猪肉的价格实在太高。孙婧告诉记者，她记得去年8月份五花肉的价格基本维持在24元/公斤左右，与今年同期相比，价格上涨了25%。
13日下午，记者走访了我市部分超市和菜市场了解到，目前五花肉的价格平均在29元/公斤左右，精瘦肉的价格还要稍高一些，而肋排的价格都在50元/公斤以上了。“最近这几个月来，毛猪的价格涨得太快。我们没有办法，零售价隔几天就涨一点。”在城中菜场经营猪肉生意的宋老板说，随着猪肉价格的持续上涨，部分市民会选择购买鸡鸭等其它肉类，肉摊的生意已经受到小幅影响。
“猪肉价格是从今年的3月份开始小幅度上涨，在夏季以火箭般的速度蹿升，并创下3年新高。”市农委相关负责人表示，通过对我市多个养殖户的调查显示，最近这段时间，生猪的收购价格从每50公斤700多元逐步上涨到900元左右，一头毛猪的成交价将近2000元。
快速上涨的价格也让生猪养殖户们有利可图。8月11日，省物价局发布规模养猪成本调查显示，7月，我省生猪养殖头均净利润达367元，环比上月增长120%。据测算，7月我省每50公斤生猪平均售价834元，环比上月劲升15%，按此价和每头猪均重112公斤计，头均产值1882元，环比增长16%。
市农委相关负责人分析认为，此次生猪价格快速上涨的主要原因是存栏量减少和部分养殖户惜售。前两年生猪市场价格持续低迷，不少养殖场和散养户缩小了养殖规模，有的养殖户因不堪连年亏损，纷纷选择弃养，使得今年以来生猪存栏逐月下降，其中，能繁母猪存栏量较一般年份减少。市场生猪供应量逐月走低，生猪供应大幅下降，供需脱节。此外，不少生猪养殖户看到生猪价格快速上涨，普遍开始压栏、惜售、等待、观望，造成了量跌价升。
生猪价格连续走高，会激起养殖户的养殖积极性，加快能繁母猪和仔猪的补栏。那么，今年下半年猪肉市场价格会有下调的可能性吗？市农委相关负责人认为，这种可能性不大，生猪价格将整体震荡前行。随着养殖户补栏增加，8月份生猪存栏量可能将有所回升，但生猪的繁殖、饲养需要一个过程，短期内生猪供应仍旧偏紧，价格还会持续在高位运行。预计在9月末中秋、国庆的双节提振下，届时生猪价格或将达到年内高点。
“生猪价格波动是生猪市场经济规律的体现，应理性看待生猪价格波动，千万不能看到现在生猪价格上涨就盲目养殖或扩大养殖规模。”现在，很多养殖户普遍纠结于生猪要不要补栏的问题，市农委相关负责人提醒，补栏不能盲目，生猪养殖呈周期性波动，不能价高就补栏，价低就减栏。这几年猪肉价格如同“过山车”，亏损和盈利年年都在交替上演，养殖生猪依然存在风险。对养殖户来说，目前更重要的是根据市场行情，适当选种，汰劣选优，调整好养殖结构。
