娟姗牛（Jersey）与更赛牛一样，也是一个原产于英吉利海峡岛屿上的牛品种。这些岛屿距法国海岸约9 mi。娟姗牛是主要乳用牛品种中最小的品种之一（凯瑞牛和德克斯特牛更小）。

　　该品种在血统上与瑞士褐牛、德温牛和凯瑞牛有关系，而与荷斯坦牛没有关系。在该品种的早期培育过程中，曾被称为奥尔德尼牛（Alderney）。1850年首批娟姗牛被引入美国，1868年美国娟姗牛俱乐部（American Jersey Cattle Club）成立，从事娟姗牛的商务运作。

　　娟姗牛的毛色从浅灰色、深黄色到接近黑色。成年母牛体重约为950 1b，该牛的典型特点是面部中间凹陷。该品种与其他品种相比，耐热性强并以其采食性好，乳脂、乳蛋白率较高而着称。耐粗饲也是娟姗牛的一个重要特点。美国参加DHIA的娟姗牛约为160 000头，以每年2％的速度逐年增加。